Un Goût unique et un vrai partenaire santé !
Pour comprendre ce qu’est l’ail noir et tout ce qui le caractérise, je vous invite d’abord à une promenade dans l’histoire pour découvrir les vertus de l’ail blanc…
Retrouvez-nous sur les marchés ou les Evènements festifs !
GD VILLAGE SUR L’ÎLE D’OLÉRON / PORT DES SALINES :
Tous les mercredis de 9h à 18h de avril à septembre
LA PALMYRE:
Tous les mercredis et samedis de 8h30 à 13h de avril à septembre
ROCHEFORT :
Les samedis de 8h30 à 13h (face aux halles couvertes)
SAINTES :
– Boutique de l’Abbaye des Dames
– « La halle du marché »: Les Gonds et Gémozac
– « La halle du marché » du Maine Allain à Chaniers
LA ROCHELLE CENTRE (rue Amelot):
Marchés les samedis de 8h à 13h toute l’année.
LA ROCHELLE / MARCHÉ DE LA PALLICE :
Tous les dimanches de 8h à 13h
SALON MARJOLAINE:
Rendez-vous du 6 au 11 novembre 2024 pour la 48ème édition du salon Marjolaine. Parc Floral de 10h a 19h . Nocturne le vendredi 21h.
LES GASTRONOMADES D’ANGOULEME
Du 29 novembre au 1er décembre. Espace Carat.
Réunis autour d’une même passion et d’un même désir de découvertes, des producteurs, des artisans, des chefs, des apprentis, des professionnels ou tout simplement des amateurs de cuisine se retrouvent aux « Gastronomades ».
L’Ail noir des Claires de Charente- Maritime
L’ail noir des Claires de Charente- Maritime est issu d’une agriculture bio raisonnée.
Notre ail noir est certes transformé dans la plus pure tradition Japonaise, mais grâce à notre travail avec l’eau des claires de Charente -Maritime, on lui donne sa propre identité et sa petite différence gustative.
Ancien marais salant reconverti, les claires sont des bassins en argile qui se remplissent à marée montante, et conservent l’eau quand la mer se retire. Peu profonds, les bassins sont exposés aux rayons du soleil qui permettent le développement rapide du phytoplancton, dont les huîtres se nourrissent par exemple.
Notre eau des bassins d’Oléron est testée et contrôlée pour offrir toutes ses garanties.
C’est donc l’eau de mer des Claires de Charente-Maritime unie à un petit secret de fabrication qui donnent tout son talent et ses pouvoirs tant gustatifs que bienveillants à notre ail des Claires.
Idée cadeau !
Composez vous-même votre bourriche gourmande : l’occasion de faire découvrir notre gamme de produits ! Pour une jolie présentation, nous vous conseillons d’y poser au moins 3 produits de votre choix. Bonne dégustation !
LETTRE D'INFOS !
Nos produits
Afin de mieux vous la faire découvrir nous vous offrons différentes possibilités de conditionnement :
– Livraison GRATUITE en Point Relais à partir de 50 € d’achat –
L'ail Noir : un vrai atout dans nos assiettes !
L’ail noir a trouvé ses adeptes d’abord pour des raisons de santé, grâce notamment aux recherches du Pr Jin-Ishi-Sasaki qui a mis en exergue son formidable pouvoir antioxydant et ses supposées propriétés anticancer.
Puis très vite ce fut aux gastronomes, puis aux chefs et maintenant aux nutritionnistes de se regrouper autour des cet «Alicament» puissant par ses saveurs, son gout, sa note d’originalité pour lui donner ses lettres de noblesse.
Depuis les années 2010, lors de la venue de M. Shinichi Kashiwazaki, grand maitre Japonais de l’Ail Noir, Président des producteurs d’ail noir d’Aomori, qui l’a présenté sur le salon du SIRHA (plus grand salon de la gastronomie), l’ail noir ravit chaque jour davantage de palais néophytes ou avertis.
Même si aujourd’hui, le premier producteur mondial d’ail noir reste le Japon, devant la Corée du Sud, qui produit également un ail noir de très grande qualité, du fait de la qualité des eaux locales, l’Ail des Claires de Charente-Maritime tient sa place avec beaucoup de fierté.
ACtualités de l'ail noir
L’Ail Noir des Claires dans Seniors Actuels
l’Ail noir des claires dans seniors actuels ! L’Ail Noir des Claires dans nos assiettes et dans nos cœurs ! Découverte de cet aliments aux
L’Ail Noir des Claires dans la presse !
l’Ail noir des claires dans seniors actuels ! Merci au magazine Seniors Actuels qui a consacré un article sur notre Ail Noir des Claires ! Bonne
La recette de Colette
Brownie au chocolat/cajou/noisettes caramélisées/ginger confit/ ail noir Encore une sublime et délicieuse recette à l’ail noir ! Colette nous convie a un gouter de Noel
