Un Goût unique et une invitation au voyage !
Pour comprendre ce qu’est l’ail noir et tout ce qui le caractérise, je vous invite d’abord à une promenade dans l’histoire pour découvrir les vertus de l’ail blanc…
Retrouvez-nous sur les marchés ou les Evènements festifs !
GD VILLAGE SUR L’ÎLE D’OLÉRON / PORT DES SALINES :
Tous les mercredis de 9h30 à 18h reprise le 1er avril !
LA PALMYRE:
Nous vous attendons tous les mercredis et tous les dimanches à partir du 1er avril
ROCHEFORT :
Les samedis de 8h30 à 13h.
Reprise en février 2026
(face aux halles couvertes)
SAINTES :
– Boutique de l’Abbaye des Dames
– « La halle du marché »: Les Gonds et Gémozac
– « La halle du marché » du Maine Allain à Chaniers
Fête de l’Asperges 2026
Le week-end du 25 et 26 avril à Etauliers.
Fête Médiévale de Pisany
Un week-end où se mélangent les chevaliers et les producteurs et les créateurs de la régions .Tout le monde en costume d’époque.
Fête au château de Buzay
Retrouvez -nous au milieu du parc du château ou se mélangeront les épées , le dames et les chevaliers parmi les créateurs et producteurs locaux
A BIENTÔT …
L’Ail noir des Claires de Charente- Maritime
L’ail noir des Claires de Charente- Maritime est issu d’une agriculture bio raisonnée.
Notre ail noir est certes transformé dans la plus pure tradition Japonaise, mais grâce à notre travail avec l’eau des claires de Charente -Maritime, on lui donne sa propre identité et sa petite différence gustative.
Ancien marais salant reconverti, les claires sont des bassins en argile qui se remplissent à marée montante, et conservent l’eau quand la mer se retire. Peu profonds, les bassins sont exposés aux rayons du soleil qui permettent le développement rapide du phytoplancton, dont les huîtres se nourrissent par exemple.
Notre eau des bassins d’Oléron est testée et contrôlée pour offrir toutes ses garanties.
C’est donc l’eau de mer des Claires de Charente-Maritime unie à un petit secret de fabrication qui donnent tout son talent et ses pouvoirs tant gustatifs que bienveillants à notre ail des Claires.
Idée cadeau !
Composez vous-même votre bourriche gourmande : l’occasion de faire découvrir notre gamme de produits ! Pour une jolie présentation, nous vous conseillons d’y poser au moins 3 produits de votre choix. Bonne dégustation !
LETTRE D'INFOS !
Nos produits
Afin de mieux vous la faire découvrir nous vous offrons différentes possibilités de conditionnement :
– Livraison GRATUITE en CHRONOPOST à partir de 50 € d’achat –
L'ail Noir : un vrai atout dans nos assiettes !
L’ail noir a trouvé ses adeptes d’abord pour des raisons de santé, grâce notamment aux recherches du Professeur Jin-Ichi Sasaki, microbiologiste et immunologiste, enseignant à l’université de Hirosaki, qui a mené en ce sens de nombreuses études mettant en évidence ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits sur la santé..
Puis très vite ce fut aux gastronomes, puis aux chefs et maintenant aux nutritionnistes de se regrouper autour de ce magnifique condiment puissant par ses saveurs, son gout, sa note d’originalité pour lui donner ses lettres de noblesse.
Depuis les années 2010, lors de la venue de M. Shinichi Kashiwazaki, grand maitre Japonais de l’Ail Noir, Président des producteurs d’ail noir d’Aomori, qui l’a présenté sur le salon du SIRHA (plus grand salon de la gastronomie), l’ail noir ravit chaque jour davantage de palais néophytes ou avertis.
Même si aujourd’hui, le premier producteur mondial d’ail noir reste le Japon, devant la Corée du Sud, qui produit également un ail noir de très grande qualité, du fait de la qualité des eaux locales, l’Ail des Claires de Charente-Maritime tient sa place avec beaucoup de fierté.
ACtualités de l'ail noir
